Cuando vi las tartaletas de
Su me enamoré de ellas.
Los dos ingrediente me gustan a rabiar...las alcachofas y la papada.
Las alcachofas las como a diario, pero la papada digamos
que no,yo la suelo poner en el cocido (escudella en Catalunya)
de vez en cuando.
Y queda de un blandito meloso que ummmmm!!!
Mira por donde esta semana no había comprado alcachofas.
Pensé...
-Cambio el ingrediente por otro
( la papada la tenía)
y le pongo berenjena para variar, je je.
Luego me doy cuenta
que no tengo los moldes alargados.
Cuando no me falta una cosa me falta la otra, je je
Pues nada me las apañé como pude.
El resultado espectacular.
¡¡¡ Que buenaaaaaaaassssssss !!!
Ingredientes:
-1 hoja de hojaldre.
-80 grs de berenjena .
-80 grs de papada.
-50 ml de nata para montar.
-50 ml de leche.
-1 c/s de mascarpone.
-2 huevos.
-pimienta.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Estiramos un poco la masa y hacemos cuatro partes.
Ponemos la masa en moldes previamente untados con aceite,
y papel vegetal y le ponemos garbanzos
para que pese y no suba el hojaldre.
Lo ponemos en el horno 10-15 minutos
controlando que no se nos queme.
Ya sabemos que cada horno es diferente.
Quitamos la piel a la berenjena y la cortamos a dados pequeños
y la freímos en una sartén, mientras en otra sartén,
freímos la papada cortada a trozos
( yo le quitado la corteza)
y vamos friendo las dos cosas a la vez.
En un bol batimos los huevos,añadimos la nata
leche, pimienta, mascarpone y mezclamos todo.
Sacamos la berenjena y la papada cuando esten
y lo mezclamos con los huevos.
Rellenamos las tartaletas con la mezcla
y lo ponemos de nuevo en el fuego
15 minutos mas hasta que este cuajado.
Puede parecer extraño, pero a la noche fria nos gustó mas.
Hice una tartaleta alargada y la corté a trozos pequeños como tapa.
Nos encantó.
Esta es mi forma de hacerlas.
Os recomiendo que vayais a la web de Su y veais
las suyas con las medidas originales.
http://webos-fritos.blogspot.com/search?q=TARTALETA+DE+ALCACHOFAS+Y+PAPAD
